Hochwertige Pflanzenöle, direkt vom Sallmann

Leinöl

Gesundheit

Leinöl weist einen hohen Gesundheitswert auf, da es reich an Omega-3-Fettsäuren ist. Diese wirken entzündungshemmend, regulieren den Blutdruck und die Blutfette und können somit Herzinfarkten und Herz-Kreislauferkrankungen vorbeugen. Generell wird dem Öl eine positive Wirkung auf das Immunsystem nachgesagt. Das Öl hilft auch beim Abbau von Blutzucker und kann daher auch zur Vermeidung von Diabetes beitragen.

Anwendung in der Küche:

Leinöl ist sehr beliebt für die Herstellung von Salatdressings, Saucen & Dips, Pesto, sowie für das Verfeinern von Topfenspeisen, Fisch-, Kartoffel- oder Reisgerichten. Auch Smoothies oder Müsli kann man mit einem Löffel Leinöl oder Leinsamen verfeinern. Leinöl kann nach dem Kochen in warme Speisen eigerührt werden und sollte nicht zum Braten verwendet werden.

Lagerung:

Leinöl sollte stets luftdicht aufbewahrt werden, da es empfindlich auf Luft reagiert. Im Optimalfall wird Leinöl dunkel und kühl gelagert, beispielsweise im Kühlschrank. Die angebrochene Flasche sollte innerhalb von 5 Wochen aufgebraucht werden.

Geschmack:

Der Geschmack von Leinöl erinnert leicht an Heu, mit einer nussigen Note.

Tipp:

Der tägliche Löffel Leinöl kann die Versorgung von Omega-3-Fettsäuren sicherstellen.

Rapsöl

Gesundheit

Rapsöl weist unter allen Speiseölen den höchsten Prozentsatz an ungesättigten Fettsäuren auf. Ein regelmäßiger Verzehr des Öls kann den Cholesterinspiegel senken und das Herz-Kreislauf-System vor Erkrankungen schützen.

Anwendung in der Küche:

Das kaltgepresste Öl ist vor allem aufgrund seines aromatischen Geschmacks nicht aus der Küche wegzudenken und kann auf vielerlei Art und Weise eingesetzt werden. Mit seinem charakteristischen Geschmack eignet es sich besonders gut für Salate, Dips oder gedünstetem Gemüse. Das Öl ist auch sehr gut erhitzbar, da es einen hohen Rauchpunkt hat (180°C) und ist somit zum Anbraten geeignet.

Lagerung:

Rapsöl sollte kühl und dunkel gelagert werden. Wenn eine Flasche noch nicht geöffnet wurde, kann sie bis zu einem Jahr halten.

Geschmack:

Das kaltgepresste Rapsöl schmeckt intensiv saatig-nussig.

Tipp:

Wer auch beim Braten gesundes Öl verwenden will, sollte sich hier für kaltgepresstes Rapsöl entscheiden.

Sonnenblumenöl

Gesundheit

Sonnenblumenöl besteht zu etwa 90 bis 95 Prozent aus einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren und ist daher sehr gesund für den menschlichen Organismus. Der regelmäßige Verzehr regt die Darmtätigkeit an. Da Sonnenblumenöl viel Linolsäure und Vitamin E enthält, wirkt es auch positiv auf die Haut und hilft ihr dabei sich zu regenerieren.

Anwendung in der Küche:

Kaltgepresstes Sonnenblumenöl ist vor allem in der kalten Küche zuhause. Es hat einen niedrigen Rauchpunkt und ist zum Braten und Frittieren nicht geeignet. Es wird beispielsweise zum Zubereiten von Marinaden oder Salatdressings verwendet.

Lagerung:

Sonnenblumenöl hält bis zu ein Jahr, wenn die Flasche noch nicht geöffnet wurde. Einmal geöffnet sollte die dunkle Flasche im Kühlschrank gelagert werden. Dabei bilden sich zwar kleine Flöckchen im Öl, diese lösen sich aber wieder auf, sobald das Sonnenblumenöl wieder Zimmertemperatur annimmt.

Geschmack:

Das kaltgepresste Sonnenblumenöl ist fast geruchlos, es riecht leicht aromatisch, nussig und holzig und weist eine Röst- oder Grünnote auf. Der Geschmack ist mild.

Tipp:

Sonnenblumenöl wir auch oft zum Ölziehen verwendet.

Hanföl

Gesundheit

Hanföl enthält wichtige Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren, welche die Hirnfunktion sowie die Zellgeneration fördern. Es wirkt sich auch positiv auf den Cholesterinspiegel aus. Hanföl enthält insgesamt über 450 verschiedene Wirkstoffe und es werden ihm viele weitere positive Eigenschaften nachgesagt wie: Linderung bei Prämenstruellem Syndrom (PMS), Linderung bei Neurodermitis, regulierend bei Hormonstörungen und Bluthochdruck, gesund für Haut und Haare, und vieles mehr.

Anwendung in der Küche:

Am besten wird dieses schmackhafte Öl zum Verfeinern kalter Speisen wie zum Beispiel Dips, Marinaden oder Salatsaucen verwendet. Zum Verfeinern von gekochten Gerichten, kann man die Speisen nach dem Kochen mit ein paar Tropfen Hanföl nochmals aufpeppen.

Lagerung:

Hanföl sollte dunkel, kühl und gut verschlossen aufbewahrt werden, dann kann es sich bis zu einem Jahr halten. Bereits geöffnete Flaschen sollten innerhalb weniger Wochen verbraucht werden.

Geschmack:

Das kaltgepresste Hanföl schmeckt nussig, heuig bis krautig.

Tipp:

Der tägliche Löffel Hanföl kann die Versorgung von Omega-3-Fettsäuren sicherstellen.

Walnussöl

Gesundheit

Walnüsse sind wertvolle Lieferanten von ein- und mehrfach ungesättigten Fettsäuren und Omega 3-Fettsäuren. Sie sind für einen ausgeglichenen Blutfettspiegel verantwortlich. Außerdem steigern sie die Leistung des Gehirns sowie die Lern- und Konzentrationsfähigkeit. Walnussöl kann auch Entzündungen vorbeugen, den Blutdruck senken und die Fließeigenschaften des Blutes verbessern. Aufgrund des großen Anteiles an ungesättigten Fettsäuren wirkt sich das Öl auch positiv auf den Cholesterinspiegel aus.

Anwendung in der Küche:

Walnussöl wird sehr gerne verwendet, um Salate, Suppen und Saucen zu verfeinern und ihnen ein angenehm nussiges Aroma zu verleihen. Auch Süßspeisen, Gebäck oder Cremes verleiht der Nussgeschmack eine besondere Note. (Vanilleeis mit Walnussöl, Kaiserschmarrn)

Lagerung:

Idealerweise sollte man Walnussöl kühl und dunkel lagern. (Kühlschrank)

Geschmack:

Das kaltgepresstes Walnussöl schmeckt sehr intensiv nach Walnüssen.